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Escapades parcours de Golf et Gastronomie en France, à redécouvrir cet été 2020

Au mois de mai 2020, toujours en plein confinement, et sans certitudes sur la suite des événements, si ce n'est que nous ne pourrons certainement pas voyager hors de France pendant cet été, nous pouvons peut-être envisager de nous déplacer dans nos régions. Dans ce contexte, nous vous avons recensé des idées et projets de "voyages" en France, à la découverte ou redécouverte de certains parcours, et au passage de bonnes tables, pour allier golf et gastronomie.

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Evian Resort Golf Club et La Maison des Bois de Marc Veyrat

Evian Resort Golf Club

Le parcours de l'Evian Resort Golf Club est un parcours de 18 trous long de 6 120 mètres pour un Par-72.

Au cœur d'un parc boisé de 60 hectares, le parcours vous réserve un dépaysement total. Plein de charme et de poésie, c’est l'un des plus beaux golfs d'Europe.

Le premier parcours de golf à Evian remonte à 1904, lorsque la Société des Eaux Minérales d'Evian a chargé Willie Park Jr. de construire un parcours de 9 trous sur un site merveilleusement pittoresque surplombant le lac Léman.

Dix-huit ans plus tard, le nombre de trous a été doublé, chaque fairway de ce nouveau parcours bénéficiant d'une vue fantastique sur les eaux scintillantes du lac.

Cabell B Robinson a réaménagé ce parcours vallonné sur une période de deux ans, peu de temps avant l'inauguration de l'Evian Masters en 1994, lorsque la suédoise Helen Alfredson a remporté la première de ses trois victoires dans cette épreuve du Ladies European Tour.

Réputé non seulement pour sa nature technique qui attire et ravit chaque année les meilleures joueuses du monde lors du tournoi Evian Masters, l'Evian Resort Golf Club offre un lieu adapté à son statut et au talent de ses champions, tout en offrant aux joueurs amateurs un parcours sur lequel ils peuvent exprimer pleinement leur golf toute l'année.

Il y a beaucoup à apprécier sur ce parcours, y compris les greens profilés redessinés qui fournissent un test sérieux à tout golfeur, mais peut-être encore plus pour les quatre trous de la fin.

L’ensemble de ces quatre trous est connu sous le nom d'Evian Puzzle et offre une touche finale époustouflante. Le 16 met en jeu trois étangs, et le 18 est un dogleg long de plus de 400 mètres, où l'eau vous attend pour une approche délicate.

Ce célèbre parcours est à privilégier si vous envisagez un circuit golfique en France.

Tarif indicatif des green fees pour 18 trous : de 60 € à 115 €.

La Maison des Bois, Marc Veyrat

À environ 80 km d’Evian, vous pouvez rejoindre la Maison du Bois où règne en maître de la cuisine poétique, authentique et innovante, le célèbre chef Marc Veyrat, le chef au chapeau…

Marc Veyrat a été gravement blessé dans un accident de ski en 2006 et a été contraint d'arrêter de cuisiner jusqu'à ce qu'il ouvre le restaurant la Maison du Bois en 2010.

Un incendie a détruit la Maison des Bois en mars 2015, mais Marc Veyrat l’a reconstruit et le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin, puis une troisième dans le guide 2018.

Le nouveau bâtiment de la Maison du Bois est situé sur le site de la propriété où Marc Veyrat est né en 1950. Il est réparti sur deux étages, avec la salle à manger à l'étage et un coin salon autour d'une grande cheminée.

Il y a une terrasse pour boire un verre, et depuis les sièges à l'étage, par la fenêtre, il y a une vue spectaculaire sur les montagnes et les arbres.

La maison des bois, entourée de jardins, de vaches, de poules, et de ruches, c'est avant tout l'authenticité. Marc Veyrat est sans conteste un des plus grands chefs de son époque. Et ces équipes en sont le prolongement.

Aussi, le monde a une dette envers Marc Veyrat, pour l'impact sans aucun doute énorme qu'il a eu sur la cuisine mondiale, et son influence sur la cuisine moderne ne fait aucun doute.

En 2019, le Guide Michelin lui a retiré une de ces étoiles, déclenchant un tollé dans le monde de la gastronomie.

Cependant la Maison des Bois est un lieu magique et hors du temps, et qui ne rivalise avec aucun autre. On est chez Marc Veyrat !

Prix indicatif du menu : 395 €.

Golf d’Albon Senaud, La Maison Pic à Valence, et La Pyramide à Vienne

Golf d’Albon Senaud

Dans la vallée du Rhône, entre Lyon et Valence, le Domaine d'Albon Senaud est un véritable paradis pour les amoureux de la nature et les golfeurs, et tous ceux qui apprécient des vacances reposantes.

Se déroulant tout autour du château, parmi rivières et plans d'eau, pins et chênes séculaires, le parcours de 18 trous est agréablement vallonné. Il présente des situations de jeux très diversifiées, qui lui confèrent beaucoup de caractère. Les débutants comme les joueurs confirmés en apprécient toujours les charmes.

Proche du golf, les chambres du Best Western Golf d'Albon sont spacieuses, lumineuses et joliment décorées en bleu, rouge et vert pâle, ces couleurs qui rappellent la Provence.

L'hôtel propose 25 chambres et 5 suites junior confortables. Vous trouverez ici un confort exceptionnel et une ambiance chaleureuse.

Tarif indicatif des green fees pour 18 trous, parcours Les Seigneurs : de 42 € à 64 €.

La Maison Pic à Valence

La façade presque austère annonce le secret et l'intimité du lieu. Dans la cour agrémentée d'arcades et dans le patio se concentre la vie d'une grande maison où tout est promesse de bonheurs.

A table, le caractère doux, subtil, voire timide de Anne-Sophie Pic, seule femme chef d'un 3 étoiles au guide Michelin en France, se retrouve dans ses créations, dans son envie profonde de faire plaisir et de transmettre les émotions qui la traversent.

Si nous devions décrire son art en trois mots, ce serait respect, saveur et simplicité... Une simplicité toute féminine d'une femme qui s'amuse dans la recherche de la perfection et s'affirme dans la franchise de ses goûts.

Prix indicatif des menus : de 120 € à 380 €.

La Pyramide, à Vienne

« il n'y a de restaurant que Point... un point c'est tout ». Cette phrase de Sacha Guitry est restée célèbre et, cela va sans dire, il s'agit vraiment d'une table mythique.

Autrefois, Fernand Point, l'un des grands pionniers de la gastronomie française, maître des frères Troisgros, d'Alain Chapel et de Paul Bocuse, a bouleversé l'histoire de la cuisine dans le monde entier. La Pyramide est alors une institution, surnommée « le chaudron de la cuisine française ».

Patrick Henriroux, chef étoilé à la Ferme de Mougins, et sa femme Pascale, prennent la direction de La Pyramide en 1989. Patrick Henriroux a depuis ajouté sa couche de dorure au blason de cette prestigieuse maison, et obtenu 2 étoiles au Michelin.

Être héritier, c'est ne pas arrêter le temps mais assurer la continuité pour enrichir l'héritage.

Sa cuisine est simplement éblouissante... Essayer, goûter, savourer, aimer, sont les mots qui viennent à l'esprit dès qu'on a franchi les portes de la maison.

L'hôtel la Pyramide possède tous les atouts pour séduire : décor subtil et raffiné où la sérénité et le confort rivalisent avec le silence.

Prix indicatif des menus : de 69 € à 180 €.

Golf Sporting Club de Vichy, la Maison Georges Blanc à Vonnas et la Maison Troisgros à Roanne

Golf Sporting Club de Vichy 

Créé en 1908 et dessiné par Arnaud Massy, le Golf Sporting Club de Vichy est l’un des plus anciens clubs de golf de France, c’est un parcours relativement court, et à 20 minutes à pied du centre-ville.

Situé aux bords de l’Allier sur plus de 30 hectares, ce Par-70, long de 5366 mètres, s’il favorise moins les très longs frappeurs, il avantage par contre les joueurs les plus précis dans leurs approches.

Les greens surélevés sont bien défendus par des bunkers, et pour les toucher il faut jouer droit sur les fairways assez étroits et circulants au beau milieu d’arbres plus que centenaires.

Des personnalités aussi célèbres que diverses ont contribuées à la notoriété de ce club, pour n’en citer que quelques unes : le Prince Reignier, François Mitterrand, Michel Jazy, Didier Pironi, Jacques Lafitte, Yannick Noah, Henri Lecomte… 

Tarif indicatif des green fees pour 18 trous : de 30 € à 61 €.

La Maison Georges Blanc, à Vonnas

On ne présente plus la Maison de Georges Blanc, distinguée par tous les guides gastronomiques et saluée par la critique culinaire depuis plus de 130 ans. Cette adresse honore la cuisine française.

L'auberge est installée depuis 1872 dans le village de Vonnas, cet authentique village gourmand où il fait bon arriver. L'harmonie architecturale, les couleurs, les décorations florales, les jeux de lumière rendent ce lieu magique.

« Bon sang ne saurait mentir » : il n'est pas d'adage plus approprié pour évoquer la personnalité de Georges, petit-fils de la mère Blanc.

Après quatre décennies, Georges Blanc règne aujourd'hui sur les fourneaux de cet établissement légendaire, il est l'un des plus grands chefs cuisiniers et restaurateurs de France.

La géniale intuition de Georges Blanc est d'avoir conservé les plats du terroir bressan et ouvert son répertoire à la modernité.

Prix indicatif des menus : de 205 € à 295 €.

La Maison Troisgros, à Roanne

Depuis 1930, la famille Troisgros ravit les palais. Cette maison mythique est un modèle, elle n'a jamais cessé de se moderniser tout en restant fidèle à la tradition.

Michel Troisgros propose une cuisine tout à fait originale, créative et légère, pétillante de saveurs, qui joue sur les contrastes et les superpositions. Son restaurant a été distingué « meilleur restaurant du monde » par le Zagat Survey.

Dans l'hôtel, la décoration à la fois sobre et majestueuse crée une ambiance de pureté et de tranquillité. Marie-Pierre Troisgros a déployé mille et une attentions pour offrir le plus bel accueil à ses hôtes.

Les chambres de sa prestigieuse maison sont lumineuses, douces, naturelles, situées dans des espaces à l'architecture épurée.

L'élégante modernité de l'hôtel qui jouxte le restaurant et son âme singulière, marque à jamais un passage à Roanne, le temps d'une soirée gourmande, loin, très loin du quotidien.

Prix indicatif des menus : de 320 € à 390 €.

Golf de Seignosse et Les Prés d'Eugénie

Golf de Seignosse

Ce parcours de golf impressionnant mais difficile est considéré comme l'un des meilleurs de France. Des fairways ondulants à travers un terrain vallonné au milieu des pins et de chênes lièges, et de nombreux greens bien protégés, en font un favori pour des vacances de golf.

Classé 15e meilleur golf d'Europe continentale par le magazine Golf World et 7e meilleur de France par Top100golfcourses, le Golf de Seignosse est un célèbre chef-d'œuvre moderne.

L'architecte américain Robert von Hagge était responsable de la conception du Golf de Seignosse. Il a fait ses armes dans l'architecture française du golf en créant Les Bordes en 1987, deux ans avant de travailler à Seignosse.

Dans le livre «  500 plus grands trous de golf au monde » de George Peper, il présente ainsi le 17e trou à Seignosse, un Par-4 long de 367 mètres: « C'est le seul par quatre sur le parcours sans bunker, et il n'en a pas besoin, l'étang le long du côté gauche offre une défense suffisante. Hors du tee, le côté gauche du fairway est préférable. Le green long et étroit en forme de rein est savamment situé le long des rives d'un étang, avec des arbres surplombant à droite ».

Il existe également de nombreuses autres caractéristiques naturelles et impressionnantes, ce qui en fait un test parfait du jeu de golf pour n'importe quel joueur de golf.

Si votre jeu est capricieux, attendez vous à un moment torride car la plupart des fairways sont très étroits.

Seignosse devrait certainement être joué au moins une fois dans votre carrière de golfeur, et vaut bien les 45 minutes de route depuis Biarritz.

Tarif indicatif des green fees pour 18 trous : de 62 € à 79 €.

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

Au milieu d'un somptueux parc de platanes centenaires, de palmiers et de roses, on trouve le village d'Eugénie-les-Bains dans les Landes.

Ce domaine dans le sud-ouest de la France est un incontournable. Le chef triplement étoilé Michel Guérard s'adresse aux hédonistes et aux gourmets, les chambres sont ornées de la collection d'art familial et le spa est un paradis sur terre.

Le talent extraordinaire de Michel Guérard s'infiltre dans chaque œuvre d'art impeccablement choisie, arrangement floral et pot de tisane farcie de feuilles de verveine aromatique fraîchement sorties du jardin.

Le légendaire chef Michel Guérard a trois étoiles Michelin depuis 1977. Pionnier de la nouvelle cuisine en France dans les années 1970, son menu visionnaire à trois plats « cuisine minceur » riche en légumes, herbes, fleurs comestibles et pas plus de 600 calories continue de donnez une touche fraîche et fantastique à la gastronomie.

Les menus axés sur les plats régionaux, les plats de fête et les célèbres plats signatures du chef, sont aussi élaborés et fantastiques que ce que l'on peut attendre d'un triple chef étoilé.

Les produits sont strictement saisonniers et locaux dans la mesure du possible. Le vin provient du propre domaine viticole de Guérard, à 6,5 km de l'hôtel.

Prix indicatif des menus : de 139 € à 260 €.

Deux autres restaurants du domaine sont spécialisés dans le cochon de lait rôti à la broche et la cuisine régionale.

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Commentaires   

jl_bellangeon@hotmail.com
0 #1 Golf de Céronjl_bellangeon@hotmail.com 23-05-2020 14:10
Le golf de Céron est fermé depuis novembre 2016. Aucun projet de reprise à ce jour.
Jean-Lucien Bellangeon

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